Цезарь по-домашнему. Самый простой салат
Время приготовления 15 минут, порция на двух голодных взрослых
Покупаем
- 1Помидорки черри, любые.
- 2Салат айсберг. Если нет айсберга, можно заменить пекинской капустой или обычным салатом.
- 3Яйца, по канону — перепелиные, 8-10 штук. Или куриные, штуки 3-4. Перепелиные не старше недели.
- 4Куриное филе копчёно-варёное, производитель не сильно важен, я предпочитаю местных.
- 5Сухарики белые, без вкуса или со вкусом сыра/сметаны/зелени/прованских трав. Другие вкусы могут всё испортить.
- 6Готовый сырный соус. Тут можно заморочиться и приготовить соус самостоятельно. Тогда надо взять сыр, например, в банке от Виолы или Хохлэнд. И сливки 20%. Или 33%, не особо важно. И горчицу.
Приносим купленное домой. Выкладываем на стол. Переодеваемся в домашнее, моем руки, черри и салат.
Набираем воду в кастрюльку, чтобы сварить яйца. Кладём яйца в воду, ставим греться. Пока они там варятся 10 минут, достаём салатную посудину и начинаем мельчить всё остальное: одно куриное филе, 10-14 черри, 3-4 листа айсберга.
Я добавляю соль в воду для варки яиц. Мне кажется, так они меньше лопаются.
- Режем филе, как придётся, а черри пополам
- Рвём листья салата. Да, руками. В клочья. Но можно порезать
- Чистим яйца
- И разминаем вилкой
- Перемешиваем и заправляем соусом
- Насыпаем сухарики.
И вкусно хрустим
Для тех, кто решил заморочиться на шаге 6 и купил сливки, сыр и горчицу. Время приготовления соуса добавляется к общему времени готовки.
Готовим сырный соус
Берём ковшик из нержавейки, наливаем сливок. Стакан или около того, как получится (200 мл).
Ставим греться. Отколупываем фольгу с коробочки с сыром и открываем горчицу.
Берём столовую ложку и наворачиваем две ложки сыра (60 г) из коробочки в сливки. С горкой? Ок, не страшно. Чем больше сыра, тем гуще соус.
Туда же добавляем пол-ложки (10 г) горчицы.
Помешиваем до получения однообразной массы без комков. Снимаем.
Не кипятим, это не нужно.
Соус должен остыть. Насколько сильно, смотрите сами, кому-то нравится тёплый, кто-то предпочитает холодный. По канону, соус охлаждённый.
Сыр для намазки берём потому, что с ним проще. На самом деле, сыр может быть любой, хоть благородный бри с плесенью, хоть пармезан, хоть плавленный сырок Дружба. Твёрдые сыры надо нарезать помельче. Вкус будет разный, но это в любом случае будет сырный соус.
Готовим сырный соус
Берём ковшик из нержавейки, наливаем сливок. Стакан или около того, как получится (200 мл).
Ставим греться. Отколупываем фольгу с коробочки с сыром и открываем горчицу.
Берём столовую ложку и наворачиваем две ложки сыра (60 г) из коробочки в сливки. С горкой? Ок, не страшно. Чем больше сыра, тем гуще соус.
Туда же добавляем пол-ложки (10 г) горчицы.
Помешиваем до получения однообразной массы без комков. Снимаем.
Не кипятим, это не нужно.
Соус должен остыть. Насколько сильно, смотрите сами, кому-то нравится тёплый, кто-то предпочитает холодный. По канону, соус охлаждённый.
Сыр для намазки берём потому, что с ним проще. На самом деле, сыр может быть любой, хоть благородный бри с плесенью, хоть пармезан, хоть плавленный сырок Дружба. Твёрдые сыры надо нарезать помельче. Вкус будет разный, но это в любом случае будет сырный соус.
Приятного аппетита!
